Cokoladni bomboni punjeni karamelom s kavom

Bomboni su oblozeni karameliziranom bijelom cokoladom u koju je umijesano 1.5 % kave u prahu.

Punjenje

285 gr secera
1/4 kavene zlice soka od limuna
195 gr vrhnja
70 gr maslaca
15 gr mljeven kave

Skuhati kavu i vrhnje i ostaviti desetak minuta, pa procijediti. Secer sa sokom od limuna karamelizirati, dodati postepeno toplo vrhnje uz stalno mijesanje, te na kraju maslac. Puniti bombone uz pomoc slasticarske vrecice kad temperatura padne ispod 30 stupnjeva.