3 jaja
100 gr mlijeka
400 gr brasna
170 gr aktivnog slatkog startera
230 gr paste od maslina (200 gr maslina iz maslinovog ulja i 30 gr ulja izmiksano u blenderu)
100 gr maslinvog ulja (koristeno je ulje u kojem su stajale masline)
2 sake listova ruzmarina
Jaja i mlijeko lagano umutiti pjenjacom, dodati brasno i starter, mijesti mikserom oko 5 minuta, dodati pastu od maslina i mijesiti dok se gluten ne razvije do kraja, ovo moze potrajati daljnih 10-15 minuta. Nakon toga dodati ulje u 5-6 navrata, nakon svakog dodavanja mijestiti dok tijesto ne upije ulje. Pri kraju dodati ruzmarin.
Ostaviti da se dize oko 12 sati. Podijeliti u 3 dijela, oblikovati kugle, staviti u posudu u kojoj ce se peci i ostaviti da se dize dok se ne udvostruci. Najjednostavije je obaviti ovo dizanje u pecnici s posudom vruce vode. Premazati razmucenim jajem i posuti listicima soli. Peci oko 35-40 minuta na 180, malo smanjiti zadnjih 10-15 minuta.
Nema komentara:
Objavi komentar